Copertina di Biennale Tecnologia | 12-15 novembre 2020
  • 13/11/2020

  • Informazione

  • 24 Ascolti

13/11/2020 : Le mutazioni nel consumo del cibo in epoca post-Covid: quale sarà il ruolo della tecnologia | con Franco Costa, Giacomo Marinelli, Emna Neifar, Maria Giovanna Onorati e Gabriele Cena

modera: Gabriele Cena
a cura di: Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo

La pandemia ha un impatto forte sul comportamento delle persone sul piano sociale ed economico. In questo scenario, risulta interessante comprendere il ruolo che la tecnologia ha avuto durante il lockdown e che avrà in futuro nel determinare l'approvvigionamento di cibo e le pratiche alimentari. Rappresentanti del mondo accademico e privato si confronteranno sui dati di ricerca raccolti e sulle innovazioni tecnologiche sviluppate nell'ultimo periodo per affrontare l'epoca post-COVID19.

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