Copertina di Biennale Tecnologia | 12-15 novembre 2020
  • 14/11/2020

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14/11/2020 : Come l’acqua per il cioccolato. L’avventura tecnologica del cibo

a cura di: Università degli Studi di Torino

Acqua e cioccolato, bevanda e nutrimento, da secoli entrambi vedono il loro cammino legato a quello della tecnologia per ciò che attiene alla produzione e alla commercializzazione. Oggi però, anche il mangiare, il bere e il degustare devono confrontarsi con il tema della responsabilità sociale: com'è fatto il cibo sostenibile?

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